На самом деле, жиры являются основным энергетическим компонентом рациона, ведь один грамм жира дает девять килокалорий энергии! Процент жиров в рационе должен составлять 25-30%, но не меньше одного грамма на один килограмм массы тела.

Животные жиры бывают разные по своему составу, в том числе с так называемым атерогенным потенциалом, то есть способностью влиять на синтез и отложение холестерина в сосудах. Высокийатерогенный потенциал имеют говяжий и бараний жир, меньший - сливочное масло. А вот свиной жир (сало) обогащен олеиновой кислотой, которая не влияет на содержание холестерина в крови, и обладает значительно меньшей способностью к окислению, меньшей, чем масло (имеет температуру кипения более 250 градусов, поэтому при приготовлении пищи при 100-200 градусах не происходит деструкции жирных кислот). Для здорового человека с умеренной двигательной активностью одного кусочка сала весом 10 граммов в день будет достаточно.

Жиры растительного происхождения еще более полезны, их нужно потреблять в пищу каждый день! Натуральное нерафинированное масло, орехи, семечки, авокадо.

Ограничить следует потребление трансжиров – это так называемые обработанные жиры, в структуру которых вмешались на молекулярном уровне, в основном путем нагрева. Речь идет о жирах, содержащихся в маргарине и растительных маслах, которые использовали для обжарки во фритюре, изготовления промышленной выпечки и тд.

В любом случае не следует бояться жиров и, тем более, отказываться от их потребления, ведь это основополагающая составляющая рациона!

У нас Вы можете приобрести витаминные комплексы Омега 3 и Омега 3-6-9, которые обеспечат Вас ненасыщенными жирами животного происхождения, которые так необходимы нашему организму! Обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы подобрать необходимый именно для Вас комплекс.

С любовью к Вам, Анри-Фарм!